經(jīng)常聽到朋友們有這樣的疑問，玻璃瓶感覺回收清洗很費(fèi)事啊，紙盒的方便又衛(wèi)生，為什么玻璃瓶裝的現(xiàn)在還有呢？
牛奶主要的包裝是塑料、利樂紙盒和玻璃，最常見的是超市里塑料盒半加侖和一加侖裝的。
塑料（HDPE,#2)和紙盒的最大好處是輕（成本啊成本！），裝滿一卡車半加侖（約2升）裝的牛奶，包裝只占總體重量的4－5％，而玻璃要占到1/3。
做塑料瓶并不需要很多能源，但是做利樂紙盒就要很多能源了（水、燃料、漂白劑等等）。而塑料瓶和紙盒基本上是不會(huì)再回收用于牛奶的再包裝。尤其是紙盒，全部都變垃圾，然后再購(gòu)入新的紙盒裝牛奶。塑料瓶的回收能稍微好一些，大概28％左右的塑料瓶能被回收，但是這些回收的塑料瓶大部分變成了牙刷、花盆和兒童玩具。另外的塑料也變垃圾了。
玻璃的好處是，一旦回收了（消費(fèi)者如果把玻璃瓶還給商店，可以拿錢，相當(dāng)于一個(gè)鼓勵(lì)政策），用于清洗消毒的能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于再制造紙盒的能量。從環(huán)境的角度來講，1997年美國(guó)EPA的一個(gè)研究表明一個(gè)再利用的玻璃瓶的整個(gè)使用壽命所使用的能源，都不及塑料瓶或紙盒所使用能源的一半。
最后，塑料瓶和紙盒都拼不過玻璃顏值高啊，美國(guó)有機(jī)食品店賣的玻璃瓶裝奶，價(jià)錢整整比塑料瓶裝奶貴一倍（當(dāng)然回收玻璃會(huì)拿回來一部分錢），還是有很多人趨之若鶩，覺得那個(gè)奶特別濃啊特別好喝啊，這也可以作為包裝影響感官評(píng)價(jià)的一個(gè)案例吧。
玻璃瓶裝牛奶一般采用巴氏消毒法，并且普遍會(huì)在24小時(shí)之內(nèi)消費(fèi)完畢，其主要銷售形勢(shì)是采取訂購(gòu)-送貨上門的模式，這種模式，一方面，很多人覺得當(dāng)天擠出來的牛奶當(dāng)天喝，這是純正新鮮營(yíng)養(yǎng)，并且不摻假的，從而滿足了消費(fèi)者喝新鮮牛奶的愿望，另一方面，玻璃瓶裝牛奶普遍采用巴氏消毒法，在較低的溫度下長(zhǎng)時(shí)間加熱，這種方法普遍被認(rèn)為可以獲得更加香醇的口感，同時(shí)保留更多的營(yíng)養(yǎng)元素。從現(xiàn)有的研究來看，巴氏奶和UHT奶的主要營(yíng)養(yǎng)成分并沒有很大區(qū)別，之于口感，雖然我是覺得巴氏奶比較好喝不錯(cuò)啦，但并沒有嚴(yán)格的感官評(píng)定來證明這一點(diǎn)哦。。。
從成本和技術(shù)角度來講，實(shí)際上，目前市場(chǎng)上比較普遍的包裝形式，一種是利樂包裝，另一種就是玻璃瓶的包裝。利樂包裝是瑞典利樂公司的產(chǎn)品，這個(gè)公司很有意思，它的包裝材料和包裝機(jī)器是配套的，也就是說，你買了人家的包裝機(jī)器，必須使用人家公司生產(chǎn)的包裝材料，機(jī)器賺你一筆，在生產(chǎn)的過程中，你還必須購(gòu)買人家的包裝材料，也有公司試過使用國(guó)產(chǎn)的包裝材料，用利樂的機(jī)器來包，但是很遺憾質(zhì)量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，這就是一種技術(shù)壟斷。很多生產(chǎn)規(guī)模不是那么大的小廠家，如果使用利樂包裝，從成本來講是不現(xiàn)實(shí)的，反觀玻璃瓶包裝，一是玻璃瓶灌裝技術(shù)門檻低，在我國(guó)使用時(shí)間長(zhǎng)，我們有成熟并且成本低廉的方法進(jìn)行清洗，灌裝，完全可以使用較短保質(zhì)期的巴氏消毒法，二是玻璃瓶，它是回收的啊，一般你訂購(gòu)了牛奶之后，喝完要把瓶子換回去的！這進(jìn)一步有降低了成本。三是，嗯，沒人覺得用玻璃瓶很高大上嗎！
其實(shí)，嚴(yán)格的來講，玻璃瓶還是有很多缺陷的，比如，牛奶盛放在玻璃容器里，即使經(jīng)過了非常徹底的殺菌，也不可能保存很久，因?yàn)榕Ｄ讨械闹荆S生素可以在非避光條件下發(fā)生氧化，分解反應(yīng)，一是降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，二是會(huì)產(chǎn)生讓人不愉快的氣味，即業(yè)內(nèi)所稱的“日光臭”。所以啊，玻璃瓶的牛奶，一般采取訂購(gòu)的方式，且只在本地區(qū)銷售，除了因?yàn)檫\(yùn)輸不便以外，更是因?yàn)樯a(chǎn)出來必須馬上賣出去，不然就會(huì)變質(zhì)的特性啊！
