透明、衛生、易清洗是玻璃制品的顯著優點，也是玻璃制餐具和炊具贏得人們青睞的主要原因。但是，商場、超市里的玻璃器皿多種多樣，到底哪類更安全?如何選購玻璃器皿?這都是讓消費者頭疼的事。
三種玻璃，各有利弊
2012年3月12日，我國消費者協會發布警示，呼吁消費者選用廚房玻璃器皿時辨清材質。目前家居生活中消費者經常接觸到的玻璃器皿主要有普通玻璃、鋼化玻璃及耐熱玻璃三大品類，大部分消費者都知道普通玻璃不能用于高溫加熱(烤箱、微波爐)的使用環境，但很多消費者并不了解鋼化玻璃和耐熱玻璃的區別，誤將鋼化玻璃容器用作了烹飪用途，以至造成了鋼化玻璃器皿爆裂后傷人的事件。
鋼化玻璃是由普通鈉鈣玻璃經鋼化處理而提高抗機械沖擊性能的改進性產品，其耐熱沖擊性提高有限。但由于鋼化玻璃在制造的過程中，形成肉眼發現不了的硫化鎳成分，這種硫化鎳會導致鋼化玻璃在周圍環境溫度變化下發生與玻璃不相匹配的較大的膨脹，即打破玻璃內部許多應力之間的均衡，玻璃就可能開裂，從而造成玻璃自爆飛片現象。再加上平板類鋼化玻璃抗機械沖擊性能強，但炊具(餐具)等異型器皿進行鋼化處理后，在外部加熱時由于其形狀復雜，應力不均勻等原因，故自爆率高、安全性較差。
而耐熱玻璃由于化學組成不同，具有良好的耐高溫和耐溫度急冷急熱變化的特性，適宜用作廚房中的食品加工容器，可以直接放入微波爐和烤箱中使用。
但是，安全永遠都是相對的。比如雖然耐熱玻璃可以承受更高的溫度，但是一旦破裂，其還是會形成尖銳的邊角，這時候不小心接觸容易造成傷害。上海東華大學玻璃搪瓷研究所寧偉教授向我國經濟導報記者證實了這一點，“如果耐熱玻璃和鋼化玻璃同時破碎了，這時耐熱玻璃的危險性會更高。所以，關鍵是把對的器皿用在正確的場合。”這時候就需要產品標識發揮作用。
標準缺失，規定老化
標識正確，并不一定產品就正確。目前市場上有關玻璃產品的標注并不明確，有的經營者還有意混淆概念，將普通鋼化玻璃甚至普通玻璃功能擴大，使消費者極易誤買誤用。這也從一個側面折射出玻璃器皿市場的怪現狀。比如，目前有很多玻璃杯標識上注明是鋼化玻璃，但廠家為了節約成本，通常把杯口做成鋼化的，杯身和杯底還是普通玻璃。寧偉認為，即便如此，如果這個玻璃杯只用來喝水，也沒有問題。另外，對于市面上出現的耐熱鋼化玻璃產品或鋼化耐熱玻璃產品，我國建材檢驗認證中心、國家安全玻璃及石英玻璃質檢中心主任石新勇教授解釋說：“目前國內市場尚不存在耐熱和鋼化雙重工藝加工的玻璃器皿。”
亂性的背后是相關國家標準的缺失和法律法規的缺位。如質量監督檢驗檢疫總局2005通過的《建筑用安全玻璃》和2003通過的《汽車安全玻璃》，雖然也對在這些場合使用玻璃的抗沖擊性能、碎片狀態等做出技術規定，但這些規定都已經遠遠跟不上玻璃用品的技術發展速度。而2009通過的安全玻璃類強制性3C認證，也主要是指適用于建筑、鐵道車輛和汽車等各類玻璃產品，并不包括餐具和炊具類廚房用玻璃制品。
耐熱玻璃器皿雖然從其被發明開始，就是定位于耐高溫和耐高溫差，更適合用于餐具和炊具。但現行的國家標準仍為1999年原國家輕工總會提出并制定的《耐熱玻璃器皿的安全與衛生要求》，由于標準制定時間早，還沒有規定耐熱玻璃器皿的標識圖案，給消費者選購造成不便。
而2011年3月1日起實施的《餐飲用鋼化玻璃器皿》則只是一個行業標準，并未上升到國家標準層面。
玻璃器皿使用上的先行者更早的發現了這些問題，其管理方面也更成熟。日本被認為是玻璃器皿管理方面做得最好的國家之一。1996年和1999年在日本發生過鋼化玻璃器皿危害事故，學校食堂的鋼化玻璃自爆，碎片發到了兒童的眼球上，造成嚴重后果。2001年，日本政府部門制定了《玻璃制食器品質標示》。現在，日本已經明確規定鋼化玻璃不能在微波爐和烤箱中使用。
如何選購，專家支招
寧偉建議消費者，使用玻璃制品加熱時，一定要閱讀器皿的產品標識及說明書，盡量選擇耐熱玻璃產品，不用鋼化玻璃產品，以確保使用安全。
而對于如何選購耐熱玻璃，寧偉有個小妙招??“耐熱玻璃器皿上的商標為耐酸釉料，用醋不能洗掉。而假冒品粗糙，其商標用的多為一般釉料甚至是油漆，極易脫落。”另外，耐熱玻璃的碎片是有尖銳棱角的，這也是其與鋼化玻璃的一個顯著區別。
消費者如果需要購買鋼化玻璃器皿，《餐飲用鋼化玻璃器皿》標準中規定了餐飲用鋼化玻璃器皿的標志圖案，消費者可以一目了然地識別此類產品。
石新勇則更希望，鋼化玻璃餐具和炊具在出廠前能進行“均質”(鋼化玻璃生產過程中加入恒溫回火環節，提高鋼化質量)處理，降低自爆率。因為，目前“均質”處理鋼化玻璃主要用于工業用途。另外，石新勇建議能完善相關標準，開展廚用器皿玻璃產品認證，改變安全玻璃類強制性認證實施規則中尚未涵蓋家居用鋼化玻璃的局面。
我國消費者協會提醒消費者：選用玻璃器皿辨清材質
普通玻璃不能用于加熱烹飪使用環境，如不能在烤箱、微波爐中使用，未均質處理的鋼化玻璃,如在烤箱、微波爐中使用具有自爆傷人風險(目前“均質”處理鋼化玻璃主要用于工業用途，例如，汽車玻璃、建筑門窗、家具配套等)。
目前，國內市場上尚不存所謂在耐熱鋼化玻璃產品或者是鋼化耐熱玻璃產品，消費者在選購時不要被誤導。
耐熱玻璃產品上應貼有相應的標示，注明使用溫度，使用范圍等，消費者在選購使用時要注意以上信息。目前，耐熱玻璃中，以硼硅酸鹽玻璃居多，而以微晶玻璃耐熱性能最佳。
耐熱玻璃制品經過退火冷卻而得，其熱穩定性好，耐熱急變溫度高且生產難度較高，制造費用也較高。消費者在選購時如果發現標稱耐熱玻璃但是價格卻很低的產品，要考慮其真實性。
